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辯慶X協會1801號酵母,高芳香型酵母帶來的 濃郁蘋果香氣,入口後清爽的白桃及辯慶米的 香甜,整體酸甜尾韻適中,如清爽的白桃果汁, 俐落的收尾讓口感不會過於甜膩。


使用了在昭和初期(山田錦問世之前)作為主力酒米的"辨慶",這個品種是在蔵內存放自昭和初期的古木桶中提取的蔵付き酵母。當時酒造主流的是"山廃酛"工藝進行釀造。結合了先代留下的資料和現代技術,這款酒實際上是以100年前的工藝釀造而成。

雪彥山 純米吟釀 壺坂正藏

NT$1,480價格
  • 商品描述:

    酒莊:壺坂酒造

    地區:兵庫

    使用米:弁慶

    精米步合:60%

    酒精度:17度

    酸度:未公開

    日本酒度:未公開

    容量:720毫升

  • 酒造介紹:

    兵庫縣播磨地方自古造酒業就相當興盛、擁有許多歷史悠久的釀酒老店。在約1300年前撰寫的「播磨國風土記」中、已有播磨地區使用米麴釀造清酒的紀錄、亦是記載清酒釀製最早的文獻。壷坂酒造在360年前開始釀造清酒、並在1805年(文化2年)遷移至現址、以期釀製品質更高的清酒。壷坂酒造位於播磨夢前町的山間、日夜溫差大、寒冬受季節風吹拂、而冬季的低溫更加有利釀酒。壷坂的清酒代表了夢前町詳靜自然環境的縮影。

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